春筍的鮮嫩之名 。此時(shí)的筍 ，歐洲質(zhì)地脆嫩 ，歐洲纖維細(xì)膩 ，飽含著春天的生機(jī)與活力。若是等到竹筍高拔出土壤 ，露出半個(gè)身子的時(shí)候 ，就已經(jīng)木質(zhì)化嚴(yán)重