廣東沒(méi)有吃到隧道的臺(tái)菜 。作為臺(tái)菜館的主打菜.林嘉純關(guān)于姜母鴨的主質(zhì)料的抉擇十分嚴(yán)酷。在平潭.鴨子咱們專門抉擇蘆洋放養(yǎng)的紅鼻頭鴨.確保肉質(zhì)好.吃起來(lái)嫩滑。此外.黑胡麻油和米酒都是咱們從臺(tái)灣帶過(guò)來(lái).如許才氣做出真正的臺(tái)味 。林嘉純暗示  。除了姜母鴨.另有一道鳳梨苦瓜雞也是店里的招牌菜