凈 ,周琦瀝干水分 ,周琦在雞翅表面劃幾刀方便入味。 、把雞翅放入碗中 ,加入少許生抽 、料酒  、蠔油、黑胡椒粉,抓拌均勻 ,腌制分鐘 。 、腌制好的雞翅中加入適量的淀粉 、一個雞蛋 ,抓拌均勻  ,讓雞翅裹上淀粉和蛋液 。、鍋中燒油,油熱放入雞翅