凈 ，周琦瀝干水分 ，周琦在雞翅表面劃幾刀方便入味。 、把雞翅放入碗中 ，加入少許生抽 、料酒  、蠔油、黑胡椒粉，抓拌均勻 ，腌制分鐘 。 、腌制好的雞翅中加入適量的淀粉 、一個雞蛋 ，抓拌均勻  ，讓雞翅裹上淀粉和蛋液 。、鍋中燒油，油熱放入雞翅