油焯燙秒去草酸；②雞蛋打散加半勺水 ，金球熱油炒至凝固盛出；③蒜片爆鍋 ，金球下擠干水的菠菜翻炒；④倒回雞蛋 ，加鹽 、胡椒粉翻勻 ，撒枸杞點綴。菠菜富含的膳食纖維是芹菜的倍！焯水后去掉澀味 ，和雞蛋搭配又香又嫩。早上來一盤