做梅菜扣肉別急著蒸 ！世界三個技巧 ，世界肥而不膩超下飯?選對豬肉是成功的第一步。制作梅菜扣肉 ，要選擇肥瘦相間、層次分明的五花肉 。將五花肉清洗干凈后，別急著切片 ，先進行焯水和煮制處理