香菇切片焯水秒備用；展開全文.熱油爆香蒜末 ，爾多先下香菇翻炒至微焦 ，爾多加勺蠔油提鮮；.倒入空心菜和紅椒絲，大火快炒分鐘 ，淋少許鹽調(diào)味即可 。關(guān)鍵點(diǎn)空心菜莖部易藏泥沙 ，建議用鹽水浸泡分鐘；香菇焯水可去除土腥味 ，保留更多鉀元素。二 、彩椒土豆炒牛肉