曝淺蒸好的年糕.更輕易脫模 。之后.她找來一個十五六寸的圓形鐵盤.盤底抹上食用油.把面漿倒入磨具中.鐵盤用保鮮膜密封.避免蒸汽水進入年糕中。陳家鳳說.閩南人家里.為了讓年糕更易脫模.有人還會在盤底鋪上一層春卷皮