我國八大菜系各自有什么特色 ？特色：中國足協(xié)咸鮮為主.注重火候與湯的調(diào)制.擅長爆、中國足協(xié)炒、燒、炸 。講究重工出珍饈.注重原料本味.以蔥香提味 。代表菜品 ：蔥燒海參、九轉(zhuǎn)大腸  、糖醋鯉魚